|
|
Varkensgebraad Op Cubaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een varkensruggebraad(rugstuk zonder been)van 1 kg,1 groot blik gepelde tomaten(800 gr),1 grote ui,3 knoflookteentjes,1 dl witte wijn,0,5 dl. olijfolie 1 soeplepel.2 mooie bananen. Muskaatnoot-poeder,cayennepeper,tijm,peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het gebraad op een hoog vuur goudbruin in een cocotte met de olijfolie.Neem de pan van het vuur ,en leg het gebraad in een ovenschotel.
In dezelfde cocotte laat u vervolgens de fijngehakte ui zachtjes fruiten en voegt u daarna de fijngehakte knoflook toe.Na 2 min.het geheel overgieten met de witte wijn en een beetje laten indikken op een stevig vuur.Voeg de in stukken gesneden tomaten toe,evenals de muskaatnoot,de tijm en cayennepeper.Kruid met peper en zout en laat alles in de pan tot het geheel kookt.
Giet de saus rond het gebraad in de ovenschotel.Plaats de schotel in de oven en laat goed bakken(ovenvoorverwarmd op 180?C)
5 min.voor het einde bakt u de bananen in een pan met antikleeflaag goudbruin in een soeplepel olijfolie.
Als het gebraad gaar is zet dan de oven uit,dek het gebraad af met aluniniumfolie en laat nog minstens een kwartier in de oven staan.
|
|
|